Le matcha d’Uji, tout simple.
Nous sommes une entreprise bâloise et amenons le matcha de fermes familiales de Wazuka dans les foyers et les cafés de toute la Suisse.
D’où il vient.
Fermes familiales à Wazuka, dans la région d’Uji au Japon. Certifié bio par bio.inspecta, CH-BIO-006.
Notre matcha vient uniquement de la première récolte de printemps, avec quatre semaines d’ombrage. Notre hojicha provient de la deuxième récolte.
Passé à la vapeur juste après la cueillette pour stopper l’oxydation, puis séché pour rester frais.
Moulu lentement sur des meules de granit, 30g par heure. Si fin qu’il n’a pas besoin d’être tamisé.
Notre méthode.
Comment nous faisons tourner matcha⁷, simplement.
- Nous planifions un an à l’avance.
Nous réservons notre récolte auprès des fermes un an à l’avance.
- Nous vous disons quand ça ne convient pas.
Un abonnement n’est pas fait pour tout le monde. Si une commande unique vous convient mieux, nous vous le disons.
Faire le test de 1 min - Un seul matcha pour tous.
Le même matcha va dans nos cafés partenaires et chez vous.
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