Le matcha, facile. Suivez le guide.
Quatre étapes, environ une minute. Notre matcha est si fin qu’il n’a pas besoin d’être tamisé.
- 1Ajoutez 2g de matcha et 40ml d’eau (80°C maximum) dans le bol.▸ 0:03
- 2Humidifiez brièvement le fouet en bambou, puis fouettez en zigzag pendant 10 à 15 secondes, jusqu’à obtenir une mousse fine.▸ 0:21
- 3Remplissez un verre de glaçons et de 80 à 120ml de lait d’avoine.▸ 0:50
- 4Versez le matcha par-dessus.▸ 0:54
- 1Ajoutez 2g de matcha et 40ml d’eau (80°C maximum) dans le bol.
- 2Humidifiez brièvement le fouet en bambou, puis fouettez en zigzag pendant 10 à 15 secondes, jusqu’à obtenir une mousse fine.
- 3Versez d’abord le matcha dans la tasse, puis le lait vapeur par-dessus.
Un favori de nos cafés partenaires : le matcha latte à la purée de fraise ou de mangue.
Ce qu’il vous faut.
Tout ce qu’il faut pour la recette ci-dessus. La cuillère de précision est offerte avec votre première commande.
Les petits détails qui font la différence.
Quatre détails qui changent la tasse.
Jamais bouillante.
Utilisez de l’eau à 80°C maximum.
Pas en cercles.
Fouettez pendant 10 à 15 secondes, jusqu’à obtenir une mousse fine et dense.
Éclatez les grosses bulles.
Soulevez légèrement le fouet à la fin.
Directement dans le bol.
Moulu lentement sur des meules de granit, si fin qu’il n’a pas besoin d’être tamisé.
Même méthode pour le hojicha.
Thé torréfié de la deuxième récolte, aux notes de noisette. Il se prépare comme le matcha.
Des questions ?
Puis-je boire du matcha si je suis sensible à la caféine ?+
Le matcha contient de la caféine : une portion (2g) en contient à peu près autant qu’un espresso. Si vous êtes sensible à la caféine, commencez par une demi-portion (1g) et buvez votre matcha plus tôt dans la journée.
Quel est le meilleur moment pour boire du matcha sans perturber son sommeil ?+
Du matin au début d’après-midi. La caféine reste plusieurs heures dans votre organisme. Buvez donc votre dernière portion 6 à 8 heures avant d’aller dormir. Pour la fin d’après-midi et le soir, notre hojicha est fait pour ça.
Comment conserver mon matcha pour qu’il reste frais ?+
Conservez-le hermétiquement fermé et à l’abri de la lumière. Le sachet refermable est conçu exactement pour cela. Le matcha est le meilleur dans les 3 mois qui suivent l’ouverture. Si vous le gardez plus longtemps, mettez-le au frigo, pas au congélateur.
Qu’est-ce que le matcha de grade cérémonial ?+
Le grade de qualité le plus élevé : de jeunes feuilles de la première récolte de printemps, ombragées pendant quatre semaines et moulues sur des meules de granit. Les récoltes plus tardives, en été et en automne, sont généralement plus amères et servent aux grades inférieurs. Notre matcha est exclusivement de grade cérémonial.
Pourquoi matcha⁷ ?+
Parce que nous travaillons directement avec une famille de producteurs à Uji et n’achètons que la première récolte de printemps. Certifié bio et fraîchement moulu. Le même matcha est servi dans des cafés de spécialité de toute la Suisse.
Et s’il ne me convient pas ?+
Renvoyez-le dans les 30 jours suivant la livraison, ouvert ou non, et nous vous remboursons le prix d’achat. Écrivez à info@matcha7.ch, nous vous enverrons l’adresse de retour. Les frais d’envoi ne sont pas remboursés, et la garantie s’applique une fois par personne.