Mit Halter

With Holder

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Details

Breite, offene Form mit viel Platz zum Aufschlagen. Mit passendem Halter.

Wide, open shape with plenty of room for whisking. Holder included.

Herkunft

Zubereitung

Direkt in der Schale aufschlagen, die weite Öffnung gibt dem Bambusbesen Raum.

Whisk right in the bowl, the wide opening gives the bamboo whisk room.

Lagerung

Unser Signature Matcha Latte

Unser Prozess

Guter Matcha ist kein Zufall.

Bio-zertifiziert

Die meisten Teefarmen in Japan sind nicht bio-zertifiziert. Unsere schon.

● 4 Wochen vor der Ernte

Beschattung

Weniger Licht, mehr Chlorophyll und Aminosäuren. Tiefes Grün, natürliche Süsse.

● Einmal im Jahr, im Frühling

Ernte

Drei Ernten pro Jahr.
Wir verwenden nur die begehrteste.

● Direkt nach dem Pflücken

Dämpfen und Trocknen

Dämpfen stoppt die Oxidation.
Trocknen bewahrt die Frische.

● 30g pro Stunde

Steinvermahlung

Langsam auf Granitmühlen gemahlen.
So fein, dass kein Sieben nötig ist.