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Details

Herkunft

Zubereitung

Lagerung

Unser Signature Matcha Latte

Unser Prozess

Guter Matcha ist kein Zufall.

Bio-zertifiziert

Die meisten Teefarmen in Japan sind nicht bio-zertifiziert. Unsere schon.

● 4 Wochen vor der Ernte

Beschattung

Weniger Licht, mehr Chlorophyll und Aminosäuren. Tiefes Grün, natürliche Süsse.

● Einmal im Jahr, im Frühling

Ernte

Drei Ernten pro Jahr.
Wir verwenden nur die begehrteste.

● Direkt nach dem Pflücken

Dämpfen und Trocknen

Dämpfen stoppt die Oxidation.
Trocknen bewahrt die Frische.

● 30g pro Stunde

Steinvermahlung

Langsam auf Granitmühlen gemahlen.
So fein, dass kein Sieben nötig ist.