Vorteile
L-Theanin
L-Theanin ist eine Aminosäure, die nur in Teepflanzen und bestimmten Pilzsorten vorkommt.
Sie kann die Entspannung fördern, ohne schläfrig zu machen, und ist daher nützlich, um Stress und Unruhe abzubauen.
In Kombination mit Koffein, wie es in Matcha enthalten ist, kann L-Theanin die kognitive Leistung und die Konzentration verbessern. Diese Kombination kann zu einem ruhigen und doch wachen Geisteszustand führen, der oft als „wache Ruhe“ bezeichnet wird.
Koffein
Matcha enthält Koffein, das zur Steigerung der Wachheit beitragen kann. Der Koffeingehalt in Matcha wird jedoch durch L-Theanin ausgeglichen, was zu einem stabileren und länger anhaltenden Energieschub ohne das Zittern und den Absturz führt, der oft mit Kaffee verbunden ist.
Ballaststoffe
Matcha wird aus ganzen Teeblättern hergestellt, die zu einem feinen Pulver gemahlen werden, so dass der Ballaststoffgehalt der Blätter erhalten bleibt. Ballaststoffe sind wichtig für die Gesundheit der Verdauung und helfen, das Verdauungssystem zu regulieren und die Darmgesundheit zu erhalten.
Keine Zusatzstoffe
oder Zuckerzusatz
Unser Matcha ist leicht süss, ohne bitter zu schmecken – ganz ohne Zusätze oder Zucker, nur reiner Matcha.
Aus einem Feld in Uji –
direkt in deine Tasse
Beschattung und Ernte
Einige Wochen vor der Ernte werden unsere Teepflanzen beschattet, um das Chlorophyll und die Aminosäuren zu fördern. Im Frühling werden nur die jüngsten, zartesten Blätter der ersten Ernte von Hand gepflückt.
Dämpfen & Trocknen
Direkt nach der Ernte werden die Blätter gedämpft, um eine Oxidation zu verhindern und die leuchtende Farbe und den Nährstoffgehalt zu bewahren. Anschliessend werden die Blätter getrocknet und sortiert, um Stängel zu entfernen, sodass nur der reine „Tencha“ übrig bleibt.
Steinmahlen
Die getrockneten Tencha-Blätter werden mit traditionellen Steinmühlen zu einem feinen Pulver gemahlen, was sicherstellt, dass unser Matcha besonders fein und geschmeidig ist.
Dein neues Tägliches Ritual
Nach all dieser sorgfältigen Arbeit hat es dein Matcha endlich in deine Tasse geschafft. Wie glücklich du dich schätzen kannst, die beste Qualität von Matcha direkt zur Hand zu haben!
Noch Fragen?
Matcha enthält Koffein, pro Portion (2g) ungefähr vergleichbar mit einem Espresso. Wenn du empfindlich reagierst, starte mit einer halben Portion (1g) und trink deinen Matcha eher am Vormittag.
Morgens bis am frühen Nachmittag. Koffein bleibt mehrere Stunden im Körper, darum trinkst du die letzte Portion am besten 6 bis 8 Stunden vor dem Schlafengehen. Für den späten Nachmittag und Abend ist unser Hojicha gedacht.
Luftdicht und lichtgeschützt, der wiederverschliessbare Beutel ist genau dafür gemacht. Innerhalb von 3 Monaten nach dem Öffnen schmeckt er am besten. Brauchst du länger, stell ihn in den Kühlschrank, nicht ins Gefrierfach.
Die höchste Qualitätsstufe: junge Blätter der ersten Frühjahrsernte, vier Wochen beschattet und auf Granitmühlen gemahlen. Spätere Ernten im Sommer und Herbst werden bitterer und landen in tieferen Grades. Unser Matcha ist ausschliesslich zeremonielle Qualität.
Weil wir direkt mit einer Produzentenfamilie in Uji zusammenarbeiten und nur die erste Frühjahrsernte einkaufen. Bio-zertifiziert und frisch gemahlen. Dasselbe Matcha steht in Specialty Cafés in der ganzen Schweiz auf der Karte.